Erfrischender Quinoa Salat

1 Tasse Quinoa waschen und mit einer Tasse Kokosmilch, 1 Tasse Wasser und 1 TL Gemüsebrühe zum kochen bringen und 15 min auf niedriger Stufe köcheln lassen. 1/2 Blumenkohl zerbröseln, 5 Radieschen, 5 Physalis, 2 Stangen Sellerie, 1 Kohlrabiknolle, 1 Mango klein schneiden und mit Dill & Schnittlauch würzen. Blumenkohl zum Quinoa geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat in ein Glas schichten: Quinoa, Gemüse, Handvoll Feldsalat & Walnüsse.
Salatsauce mit Essig, Öl, Senf und Zitronensaft anrühren.

Vor dem Verzehr alles vermischen🍋 》seeehr lecker!!!
 

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