Chorizo-Omelett Variation

(für eine Person)

Ca. 50 gr. Chorizo in einer Pfanne mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
Während des Anbratens 3 Eier in einer extra Schale verquirlen und etwas Salz und Pfeffer beigeben.
1 gewürfelte Tomate mit einer Hand Frühlingszwiebelringe in die Pfanne geben, unmittelbar danach die verquirlten Eier beigeben. Das Ganze für ca. 3 Minuten in der Pfanne lassen, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Dann das Omelett für ca. 1 min. wenden.

Im Anschluss noch mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, fertig ist die Chorizo - Omelett Variation.
 

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